PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

pero soy de la convicción de que la
crítica siempre debe partir del
conocimiento, cualquier otra cosa son
palabras sin fundamento y exhibe al
crítico como el verdadero imbécil que
es.
Fui a un par de eventos de exponentes
bastante mediocres de esta cocina,
incluso hice un viaje, sin haber hecho
las reservaciones con los meses de
antelación necesarios para entrar a estos
restaurantes, así que al final no pude
disfrutar de esta cocina en los “templos”
gastronómicos que la pusieron en el
mapa y de la mano de sus mejores
exponentes.
Sin embargo, como siempre, mi sed de