PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

labrar un nombre, trabajará jornadas de
doce a dieciséis horas, o ¿no se los han
dicho ustedes?, entonces, ¿por qué no
darles una probada de lo que será su
vida?
Cuando me envían a un alumno por una
práctica de un mes, no me sirve de nada,
sencillamente se convierte en una carga
para mí, ya que en ese periodo tan
breve, apenas aprenderá algo y, a
sabiendas de que puede echar a perder
las cosas, tendré que estarlo cuidando
personalmente, o bien, desviar la
atención de un miembro calificado de mi
equipo para que lo cuide. En general,
eso es una mala inversión de tiempo
para nosotros. Si en cambio, el alumno