PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

PABLO MASSA
Pablo fue mi compañero en ese plantel
que se dice universidad. Desde el
momento que lo vi, supe que era un
personaje interesante. Él representaba la
quintaescencia de lo que es un cocinero.
Un tipo de expresión dura pero de
sonrisa cálida y fácil para quien la
merece; llevaba tatuajes, barba y una
cabellera en corte mohawk, rasurada
hasta quedar con el cráneo limpio, o
bien permitía que el pelo le creciera y
se lo teñía de azul. Todo dependía del
humor del mes. Esto hace veinticinco
años, es decir, antes de que esa imagen
estuviera de moda entre los hipsters y
aspirantes a chef. Portaba también un