PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

y amas de casa se hacen llamar a sí
mismos chef, pero eso es harina de otro
costal. Al cabo de un largo periodo de
trabajo arduo y bien enfocado, llegué a
una posición en la que la carrera lo
lleva a uno de manera natural.
Escribo esto porque quiero que seas
consciente de lo que te espera, que estés
seguro de lo que quieres. Esta es, para
mí, la carrera más hermosa que puede
haber; si pudiera volver a vivir cada
momento bueno que he tenido en la
cocina, a sabiendas de que tengo que
revivir los momentos malos que
antecedieron, lo volvería a hacer sin
pensarlo dos veces.
Te darás cuenta que este libro fue