PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

no tanto por los insurrectos que he
estado teniendo que aplastar en estos
días y a lo largo de mi carrera, he de
confesar que siento alguna satisfacción y
un gusto malsano cada que saco a un
elemento “malo” de mi equipo, sino
porque el día de hoy, hace escasas
horas, tuve que dar de baja a alguien a
quien genuinamente considero una buena
persona, sin embargo es de esos casos
tristes en que uno ve que el cocinero no
tiene lo que hace falta para trabajar en
un lugar con estándares altos.
Se trata de esa clase de trabajadores de
buena voluntad, amables y con
verdaderos deseos de crecer
profesionalmente, pero que carece de la