PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

coreografía bien orquestada y si uno
solo de los miembros pierde el ritmo,
hará que todo se vaya por puertas, y de
eso ni Dios padre nos salva.
Un solo platillo saca de tiempo a una
mesa, una mesa tardía saca de tiempo al
resto de las órdenes y así
sucesivamente, hasta que, en cuestión de
minutos, todo se hizo un desastre y
“estás camote” como decimos en
México, o como dicen los franceses tan
acertadamente, estás “dans la merde”, es
decir, con la mierda hasta el cuello.
Las cosas buenas de la vida se logran
paso a paso y lentamente, para las
malas, el efecto dominó se aplica
literalmente y sucede en un instante.