PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

esto ya te das una idea. Su libro tiene
muchas lecciones de cómo era antes la
cocina (y en mi opinión, de cómo
debería de ser aún) aprende de su
compromiso, personalidad apasionada y
su determinación.
On Food and Cooking de Harold
McGee.
Este es un libro sobre la química y física
de la cocina. Vas a entender “cómo
funcionan” los alimentos. Si logras
comprender muchos de sus capítulos,
podrás “jugar” y “crear” cosas con
conocimiento de causa en lugar de
inventar estupideces como “Salchichón
Bratwurst cocinado en cerveza guiness y