PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

evidentes; conforme pasa el tiempo, uno
puede ver más soltura y fluidez en la
obra, y de forma curiosa, más belleza y
armonía; contrario a las primeras obras,
las últimas fluyeron con más gracia y
menos esfuerzo. Lo mismo pasa en la
cocina.
Vamos, al principio despreocúpate de
tus ingresos, sobrevive con lo menos, y
aprende lo más. A la larga, este cúmulo
de experiencias, habilidades y
conocimientos que te han dejado los
años, es lo que hará que te conviertas en
un chef cotizado y respetado.
¿Y qué tanto tiempo hay que dedicar a
esta “formación inicial”? Por lo menos
una década.