PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

capitán de meseros quiere hablar
conmigo, el inspector de salubridad
llegó de sorpresa a hacer una inspección
y lo tengo que recibir, el fontanero
quiere hablar conmigo, el jefe de
compras quiere hablar conmigo, el
electricista quiere hablar conmigo. Eso
es el pan de cada día.
Veo los pescados tan frescos que se
nota que hace horas nadaban; llegaron en
avión desde la costa, sus ojos son claros
y transparentes todavía, su piel brilla y
un fresco olor a mar sale de su caja;
ilusionado, tomo mi cuchillo pensando
en que voy a pasar una hora disfrutando
de desescamar, eviscerar y cortar mi
ingrediente favorito y entonces alguno