PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

amenazaste:
—Quiero el pescado más fresco o
mejor no me traigas nada.
Finalmente logras obtener ese producto;
con mucho orgullo lo preparas
respetando sus características y
haciendo, que en tu plato, todas sus
cualidades brillen; de repente, tu cliente
te lo pide “bien cocido”. Al momento
que esa carne se cuece bien, todas sus
características organolépticas se
vuelven equiparables al del atún de lata,
ni más ni menos. Tus emociones pueden
ir de la ira más absoluta, como hace diez
años en mi caso, hasta la resignación y
decepción silenciosa, como me sucede
ahora, en la que pensamos: —¿Si iba a