PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

bromista, pero en la cocina no bromea ni
acepta bromas.
El mayor orgullo de Luis es que, junto
con sus socios, da sustento a más de cien
familias mexicanas de forma directa y a
muchas otras de forma indirecta.
Luis está muy orgulloso de algunos de
los miembros del equipo de sus cocinas.
Desde que el restaurante creció tanto,
Luis ya no cocina de forma artística o
sofisticada; al principio le dolió, pero
ahora está muy contento de ver que tanta
gente, de todas las edades, está
disfrutando de lo que hace. Ya no se
preocupa de que su cocina no esté de
moda.
Él lee, o leeía, mucho, cosa que a veces