PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

AGRADECIMIENTOS
A MI MADRE
Por haber inspirado mi pasión por la
cocina a través de sus platillos, por
enseñarme el valor de los detalles, la
importancia de trabajar incansablemente
cuando se requiere y por demostrarme, a
través de su ejemplo, cómo la cocina es
uno de los actos de amor más puros.
A mis más de cuarenta años, aún me
sigue sorprendiendo la belleza y la
atención con la que hace el montaje de
la mesa, su energía, su positivismo y su
carisma. Me hubiera gustado heredar
más de ella. A la fecha, sigo