PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

TIEMPO PARA PENSAR
Mucha de mi cocina se fraguó afuera de
mis instalaciones. Sí, lo sé, suena raro,
pero mientras estaba adentro de la
cocina no tenía tiempo para hacer otra
cosa que no fuera cocinar, sin embargo
en cada incidente que vivía, llámalo
positivo o negativo, siempre encontré
material para reflexionar más tarde y
encontrar la forma de hacer que lo bueno
saliera mejor, que lo malo se convirtiera
en bueno, o simplemente entender
porqué lo bueno era tan bueno y lo malo
tan malo.
Esto tiene que ver un poco con el