PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

conocimientos, deseo aprender de otros
con más experiencia que yo, de gente
con ideas y raíces gastronómicas
diferentes. Pretendo salir de aquí como
chef, pero voy a buscar trabajo como
cocinero. Aún no cumplo treinta años,
cosa que, todavía, me da cabida como
aprendiz de algún chef de renombre.
Me miró con tristeza, pero con un dejo
de orgullo. Entendió mi argumento y me
dejó ir con la promesa de que las
puertas de su empresa y de su casa
siempre estarían abiertas para mí.
Pasó casi un mes para que se llegara la
fecha de mi salida, pero ese día
finalmente llegó. Me despedí de mi staff,
salí al comedor y lo observé todo con