PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

Y si como chefs no les dejamos claro a
nuestros subalternos que hacer las cosas
bien es la única opción, no lo harán de
forma óptima. Si no te conviertes en la
figura respetada y, tristemente, temida,
la gente tomará atajos o se va a relajar,
cosa que generará resultados mediocres.
No vamos a permitir que una tercer
persona arrastre por el piso nuestra
reputación. Por eso somos así los chefs.