PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

agregará salsa Tabasco sin haberla
siquiera probado.
Otro cliente te pedirá la salsa aparte;
así es, no confía en tu buen gusto y
experiencia. Se cubre las espaldas “por
si acaso no le gusta”.
Cocinas un plato de crustáceos, llámale
camarones o langostinos, que para este
plato en particular fueron cocinados con
su cáscara y su cabeza, porque tú lo
sabes, ahí radica mucho del sabor de
estos ingredientes, los jugos de la
cocción que se acumulan entre la
cáscara y la carne se amalgaman con la
mantequilla y el ajo de forma deliciosa
como para que, ese primer bocado, que
más que una mordida es una succión casi