PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

—En mi cocina voy a tener siempre lo
mejor, —lo decía no por esnobismo,
sino porque yo sentía un gusto muy
franco por trabajar con buenos equipos.
El procesar un alimento sin tener que
mortificarme por el buen funcionamiento
del equipo me hacía más productivo.
Con el paso del tiempo y cuando
comencé con mis propias cocinas, fui
haciendo realidad eso que yo anhelé
como cocinero, tener buenos equipos:
licuadoras Vitamix, procesadores de
alimentos Robot coupe, Thermomix,
hornos Rational, rebanadores Hobart y
así, puedo seguir con la lista de
“Ferraris” de cocina.
Recuerdo cuando mis socios,