PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

cuál es la cantidad mínima de
comensales que debes tener al día para
no perder dinero, una optimista, una muy
optimista, pero también la pesimista.
Te explico lo complicado de la mano de
obra de este ambiente, el cómo la
rapiña, el descuido y la negligencia son
las monedas de cambio con las que
tendrás que lidiar diariamente; te
expongo el cómo es complicado manejar
inventarios altamente perecederos,
consumibles in situ y propensos al robo
hormiga.
Pongo en claro cómo este es un negocio
que, en un periodo corto, te puede
drenar financiera y emocionalmente.
Te platico algunas de las muchas