PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

trabajando al calor del fogón,
escuchando los estridentes gritos del
chef, sufriendo sus malas maneras y
formas humillantes de llamar la
atención. Me mantenía de pie por horas
interminables, sudando, quemándome las
manos y cargando ollas pesadas y
calientes; de pie, rozando los hombros
con compañeros a ambos lados de la
línea, asegurándome de que mi parte del
trabajo saliera en tiempo y forma para
que ese engranaje humano que es la
cocina corriera de manera suave y eficaz
para lograr así platos calientes, buenos y
que salieran en el momento exacto.
Fueron tiempos duros, pero a mí
siempre me ha apasionado.