PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

En esos entonces apenas rozábamos los
veinte años de edad y éramos auxiliares
de cocina en ciernes de convertirnos en
cocineros.
• oa afila su cuchillo, pasa atrás de mí y
de un tajo corta mi “toca”, (sí, el gorro
de cocina de cartón tradicional de la
cocina francesa); mi toque blanche
queda sobre mi cabeza reducido a una
ridícula diadema.
oa me dice: —Quería ver si mi cuchillo
estaba filoso —y se retira.
Instantes después, aparece el chef y
pregunta: —¿Qué pasó, Luis?
—Chef, mi “toque” cayó al piso, se
ensució mucho y la corté.