PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

alguno. Permítame estar durante un mes
apoyándolo, ocho, diez, doce o dieciséis
horas. No me dé descanso, no me dé ni
un privilegio, tráteme como si fuera yo
uno más del equipo y al cabo de un mes,
usted decidirá si me contrata como
lavaloza, como auxiliar de cocina o
como cocinero. Cualquier opción será
buena para mí, pero entienda que quiero
estar en el equipo y ganarme un lugar.
El chef, más enfadado que conmovido,
me dio la oportunidad, y estoy seguro
que lo hizo con tal de sacudirse la
incomodidad de un terco como yo. Al
final fui contratado como cocinero, ese
fue el trabajo que definió mi carrera.
Ese restaurante me dio la oportunidad