PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

es el mirar a la salida de la curva
desde que entramos en ella. Mis ojos
van muchos metros adelante de mi
rueda, cosa que me da una conducción
más segura y veloz. Lo hago igual en la
cocina.
Sé una persona anticipada y de plan B.
Siempre: no puedo dejar de repetirlo.
8. Incondicionalidad. Sé aquel que dice
siempre “sí, chef”. Ya te decidiste por
una carrera que absorberá tu vida,
hazlo bien. Cuando seas un chef,
necesitarás “incondicionales” y te
darás cuenta de que en la vida todo
regresa. Si fuiste poco entregado,
ponías condiciones y dosificabas tu
esfuerzo, recibirás lo mismo. No hay