PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

“EL FIN JUSTIFICA LOS
MEDIOS”
Me atrevo a citar a Maquiavelo porque
soy un firme creyente de sus enseñanzas,
y porque en más de alguna ocasión he
aplicado sus principios con la finalidad
de corregir un problema.
Principios de la década de los noventa.
Estoy en una cocina donde soy el
saucier, es decir el cocinero a cargo de
las salsas, y a un lado mío trabajaba el
poissonnier es decir, el que hacía el
pescado en la plancha.
Este personaje tenía la asquerosa
costumbre, al igual que el chef y que