PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

capaz de hacer buenos moles, salsas y
diversos guisos mexicanos, los cuales
preparaba anteriormente sin ambiciones
profesionales y a veces como parte del
menú del comedor de empleados.
Nunca me imaginé que los guisos que le
aprendí a mi madre o que preparaba
para darle de comer a todo mi personal,
fueran a ser los que me llevarían a
viajar.
Escogí un camino y no me arrepiento de
ello, pero a veces me pongo a divagar y
me surge la pregunta:
—¿Dónde estaría yo actualmente si me
hubiera especializado en nuestra propia
cocina? No lo sé, pero de seguro
hubiera yo viajado mucho más por el