PERO QUERIAS SER CHEF Luis-Jimenez-de-Santiago

muchos otros cocineros de esas épocas,
de meter sus dedos en los alimentos y
chupárselos para probar el sabor de las
cosas.
La costumbre me parece reprobable y
aunque vi a muchos grandes chefs
hacerlo, siempre me pareció incorrecto,
ya que entre mis muchas manías, tengo
algo de misofobia.[5] Por lo que me
prometí que esos malos hábitos no los
iba a tolerar en un futuro en la que fuera
mi cocina, así como tampoco la iba a
permitir en mi estación si es que algún
compañero de igual o menor jerarquía
se atrevía a intentarlo.
Pero como les decía, este poissonnier,
cada que hacía yo una salsa, él le metía