Manual de Procedimientos Operativos para el Restaurante las ...

de alimentos, entre otras cosas que son necesarias para mejorar la calidad delservicio, es por esto que las propuestas que se presentan en éste manual sonorientadas a capacitar y actualizar conocimientos en las diferentes áreas queconforman el establecimiento de comida rápida.El Manual de Procedimientos Operativos es un medio valioso para lacomunicación y sirve para registrar y transmitir la información entre las áreasque integran el restaurante, respecto a la organización y al funcionamiento de ladependencia; es decir, entenderemos por manual, el documento que contiene,en forma ordenada y sistemática, la información y las instrucciones sobrehistoria, organización, política y procedimientos de la institución, que seconsideren necesarios para la mejor ejecución del trabajo dentro de la empresa.Por otra parte, entenderemos por procedimiento la sucesión cronológicao secuencial de las actividades concatenadas, que precisan de manerasistemática la forma de realizar una función o un aspecto de ella. Son lasactividades que realizamos diariamente dentro de la organización, en relación15