Manual de Procedimientos Operativos para el Restaurante las ...

JUSTIFICACIÓN DEL MANUALLa realización del Manual de Procedimientos Operativos para elrestaurante “Las Parrillas del Gato” es importante, ya que el restaurante tienepotencial para ser un lugar rentable, por su excelente ubicación, por losproductos de calidad que el dueño exige se manejen en su establecimiento, porlos altos estándares que el dueño maneja hasta ahora de manera empírica y porser una empresa dirigida con valores y principios éticos en cuanto al trato a losclientes internos y externos; también es un restaurante que con procedimientosadecuados se vislumbra a ser un establecimiento franquiciable y reconocido enel país.El propósito de éste manual; es contribuir al restaurante para que através de procedimientos operativos las ventas aumenten, paulatinamentemediante una cocina de calidad y un servicio esmerado y profesional, iniciandodesde la selección de los proveedores hasta el servicio de los platos terminadosa los clientes con los respectivos pasos que se requieren para alcanzar dichafinalidad.19