Manual de Procedimientos Operativos para el Restaurante las ...

OPORTUNIDADES1. La pre venta de los platos antes del servicio: La pre venta nos asegura laventa del producto, no hay cancelación de pedidos, no hay olvidos de pagode facturas, la única persona que maneja dinero en el restaurante es la cajeray en la hora de mayor afluencia de gente no hay personas sin atender.Además que mientras espera su pedido el cliente se deleita viendo lossuculentos platos que se están preparando frente a él lo cual es una ventajapara que antes de servirse su pedido realice un nuevo pedido.2. La ubicación del local porque es una zona muy comercial y concurrida: Elrestaurante esta ubicado en una zona rodeada de locales comerciales, yoficinas y cerca de él se encuentra la Universidad Central, el colegioSpellman de mujeres, etcétera. Por su ubicación y fácil acceso la gente pasapor el restaurante consume los productos o los pide para llevar.3. Personal sin preparación académica pero con ganas de aprender: La genteque trabaja en el restaurante es gente sencilla pero con mucho entusiasmopor aprender lo cual facilita la labor de capacitarlos y hacer de ellos mejorestrabajadores de lo que ya son.AMENAZAS1. La ubicación del local porque hay manifestaciones: Cuando existenmanifestaciones se debe cerrar las puertas del restaurante por recautelar la48