Manual de Procedimientos Operativos para el Restaurante las ...

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* Rociar la taza y dejar actuar* Limpiar las paredes internas de lataza con la escobilla* Dejar correr el agua del inodoro* Utilizar productos con base conabrasiva para el sarro y frotaresponja verde gruesa* Enjuagar con agua y secar* Secar con un pañoLimpieza exterior inodoro * Pasar un paño con desinfectanteLimpiar el espejo* Utilizar agua con vinagre paraquitar sarro y dejar 30 minutos* Utilizar limpia vidrios o alcoholindustrial para limpieza diariaLimpieza del piso* Barrer el piso* Desinfectar el piso con cloro* Abrir el dispensador plástico yColocar jabóncolocar jabón líquido dentro delmismo. Cerrar el dispensador.1313 Elaborado por Leticia Orellana González72
Actividad 2: Preparar el SalónLimpiar las ventas del área del salón.Limpiar las mesas y sillas del área del salón con agua y alcohol dentro de unchisguete plástico.Poner agua en las plantas del área del salón.Limpiar los polvos de los marcos de los cuadros que están en el área delsalón.Despegar los chicles pegados en el suelo del salón con una espátula.Barrer el piso del área del salón.Trapear el piso del área del salón.Poner las salsas en los recipientes pequeños desechables (de 4 a 6 bandejassegún el día)Foto 4 y 5: Orellana, Leticia. Restaurante Las Parrillas del Gato. Bandeja de Salsas. 200973
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AGRADECIMIENTOUn agradecimiento esp
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La sal puede absorber el agua de lo
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Las papas que se fríen crudas suel
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La menudencia debe cocinarse ensegu
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formato nos sirve para controlar el
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Requisiciones: Son las órdenes que
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ANEXO 1CONSUMO ADMINISTRATIVOFirma
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FORMATO DE PERDIDAS Y BAJASMES:____
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ANEXO 5HORARIO DE ENTREGA DEPROVEED
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ANEXO 7LISTA DE COMPRASFECHA: _____
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ANEXO 9REQUISICIONESÁREA:FECHA:REQ
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PRODUCTO /CárnicosUnid usoANEXO 11
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PRODUCTO /NO PerecederosUnidusoCost
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cada áreaLimpieza profunda encada
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BIBLIOGRAFÍAABOY, C. Y VALLDEJULI,
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MORFIN, María del Carmen. Administ
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