Manual de Procedimientos Operativos para el Restaurante las ...

FORMATOS SUGERIDOS PARA UTILIZAREN “LAS PARRILLAS DEL GATO”Los Formatos sugeridos se utilizan de la siguiente manera:Consumo Administrativo: Lo utilizan en el área de caja para registrar losconsumos que se realicen como cortesías con autorización de la administraciónpara así justificar de manera contable los faltantes en inventario físico y en elcuadre de caja realizado al final del día. Sin este documento debidamentellenado y con la firma de quién consumió y con la autorización deadministración no se podrán justificar las requisiciones realizadas en bodega, laproducción en cocina, la comanda facturada en caja ni el pedido despachadopor el personal de servicio.Lista de Proveedores: Es un formato que se utiliza para llevar una base dedatos actualizada de los proveedores que surten al establecimiento. Los datosregistrados nos sirven para controlar el precio al que nos venden sus productosy que cantidad les compramos usualmente. En este listado manejamos más deun proveedor para el mismo producto, de esta manera seleccionamos el másconveniente o en caso emergente tenemos nuevas opciones a quién recurrirpara obtener de otro proveedor el producto que requerimos. El número de227