Manual de Procedimientos Operativos para el Restaurante las ...

de la tardanza. Diga la verdad, nunca se esconda de sus clientes.Si un cliente le pide algo al estar en la mesa, asegúrese de preguntar alresto si desean lo mismo también, esto le ahorrará muchísimas vueltas.Cuando trate de alcanzar algo o esté sirviendo enfrente de alguien, pidapermiso.NUNCA se siente con un cliente o amigo mientras se está en turno, aúncuando le pidan que lo haga.El cliente NO está obligado a dejar propina.Una propina nunca debe de ser removida de la mesa mientras el clientesiga ahí a menos que este mismo se lo dé en la mano o le señale para quevenga a recogerlo.No comer o beber al frente del restaurante durante las horas deoperación.Cuando se sirva la orden, poner el plato de modo que la “carne” quedelo más cercano al cliente.Nunca se vaya de una mesa sin que haya quedado clara una orden.81