Manual de Procedimientos Operativos para el Restaurante las ...

RECOMENDACIONES PARAEL ÁREA DE SERVICIOSaludar al cliente y darle las gracias al marcharse.Guardar siempre la compostura y sonreírNo recargarse en las mesas, sillas o paredes.No tome cubiertos del lado por donde se come.Cambiar todo lo que se caiga al suelo. Colocar un objeto limpio para elcomensal envuelto en una servilleta y recoger el objeto sucio y retirarlo.. No hacer ruidos con los platos, vasos ni cubiertos.Caminar aprisa pero nunca correr.Conozca la historia del restaurante.Todo debe salir con la temperatura correcta.Asista a sus clientes lo más que pueda.• NUNCA mascar chicle o fumar.Cuando tome platos, nunca deje que su mano toque el lado donde está lacomida.Nunca se atreva a cargar más de lo que pueda.Aprenda a usar su tiempo sabiamente organizando sus vueltas.Si una orden se atrasa en la cocina, primero informe al administrador ydespués a sus clientes. El administrador irá a la mesa y explicará el motivo80