o_19h639rmn85j53e1p22r38grsa.pdf

de vinagre. Acrescentem as echalotas, salsa, misturem. Juntem na
saladeira as endívias, as maçãs, os miolos de noz, misturem. Coloquem por
cima a beterraba. Sirvam imediatamente
Ele gosta de endívias, logo, logicamente, deve apreciar esta salada.
COGUMELOS EM SALADA
(Para 4 pessoas)
600 g de cogumelos; Sal, pimenta;
250 g de natas; Salsa picada.
Quatro limões;
Tirem a ponta terrosa dos cogumelos, lavem-nos em água corrente,
escorram-nos, cortem-nos em fatias delgadas e molhem-nos no
sumo de limão, mexendo. Numa grande tigela, diluam a nata no
sumo de dois limões, deitem sal, pimenta, misturem. Coloquem os
cogumelos num prato fundo, reguem com molho, misturem, polvilhem com
salsa picada
Simples e fresca, uma salada que terá de lhe agradar.
OVOS ESCALFADOS À HOLANDESA
(Para 4 pessoas)
Quatro ovos;
Quatro fatias de miolo de pão;
Para o molho:
Quatro ovos;
Quatro colheres de sopa de natas;
300 g de manteiga com sal;
Uma fatia de presunto;
Vinagre de álcool.
Um limão;
Pimenta.
Com uma boa faca, extraiam a côdea ao miolo do pão. Ponham as fatias a
torrar. Cortem o presunto em quatro partes. Numa caçarola, em fogo
extremamente brando, batam as gemas dos ovos