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Na bancada de trabalho, vazem a farinha, ponham por cima a
manteiga, tirada antecipadamente do frigorífico e cortada aos
pedaços. Trabalhem com a ponta dos dedos e estendam a massa
com o ovo, levemente batido, e um pouco de água, se for necessário. Façam
uma bola, deixem-na repousar trinta minutos em
ambiente fresco. Estendam a massa com o rolo e forrem uma
forma de tarte levemente barrada e enfarinhada. Numa terrina,
misturem com batedeira os ovos completos, a maizena, as natas,
o açúcar. Extraiam os caroços aos damascos e coloquem as metades no fundo
da massa, levem a forno quente durante quinze
minutos. Tirem a tarte, deitem o creme por cima dos damascos,
voltem a levar ao forno mais quinze minutos, reduzindo um
pouco o fogo. Sirvam momo ou frio
Uma vez que ele gosta de fruta e os damascos são bons para a sua
saúde, preparem-lhe esta tarte, fácil de fazer.
GELADO DE CASTANHAS
(Para 4 pessoas)
500 g de creme de castanhas Um pau de baunilha;
baunilhado;
Um cálice de num;
1 l de leite; Uma sorveteira;
Seis gemas de ovos;
Uma colher para gelo.
100 g de pedacinhos de castanhas;
Numa caçarola batam as gemas de ovos e diluam-nas no leite fervido e
baunilhado. Ponham a caçarola em fogo brando e deixem chegar a creme,
mexendo, sem deixar ferver. Fora do fogo, incorporem o creme de castanha,
misturando com a ajuda de uma batedeira. Perfumem com o rum. Encham
uma sorveteira (ou, se faltar, uma tigela de plástico), metam no congelador
durante uma hora. Tirem do congelador, acrescentem os pedacinhos de
castanhas, misturem com um garfo, voltem a meter no frigorífico por mais
duas horas. Sirvam em taças individuais, fazendo uma ou duas bolas com a
ajuda da colher de gelado
Uma sobremesa de qualidade, muito boa para ele, em qualquer estação.