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fumo, juntem o alho esmagado e continuem a mexer. Tragam para a mesa
colocando o aligot em cima de uma lamparina de álcool. Sirvam com
salsicha grelhada
Ele é doido por este prato.
750 g de aboborinhas;
Para a massa:
COSCORÕES DE ABOBRINHA
(Para 4 pessoas)
200 g de farinha; 0,5l de leite;
Dois ovos;
Sal, óleo.
Preparem a massa antecipadamente. Numa terrina, misturem a
farinha, as gemas de ovo, uma pitada de sal, diluam no leite para
obter uma massa homogênea e um tanto espessa. Ponham-na a
repousar durante cerca de uma hora. Na altura de a aplicar,
batam as claras em castelo, incorporem-nas delicadamente à
massa, erguendo por baixo. Cortem as aboborinhas às rodelas,
sequem-nas com um pano, envolvam-nas com o garfo na massa
para os coscorões e mergulhem-nas no óleo muito quente.
Deixem-nas dourar, enxuguem-nas e conservem-nas quentes à
entrada do forno
Um legume raro para seduzir o Aquário, tão delicado!