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SORVETE DE FRAMBOESAS
(Para 4 a 6 pessoas)
1,5 kg de framboesas; O sumo de um limão.
300 g de açúcar mascavado;
Comecem por passar as framboesas pelo passador de grelha fina,
depois pela peneira. A este sumo juntem o açúcar, mexendo bem
com a espátula, e o sumo do limão. Encham as tinas de gelo e
deixem três horas no congelador. Na altura de servir, podem
mexer duas ou três vezes com o garfo
MELÕES RECHEADOS
(Para 4 pessoas)
Quatro pequenos melões;
Quatro damascos;
Dois pêssegos;
100 g de framboesas;
100 g de morangos silvestres;
150 g de açúcar mascavado;
Um cálice de «kirsch».
Tirem o chapéu dos melões, extraiam-lhes as pevides, com uma
pequena colher especial, esvaziem o interior dos melões. Ponham as
pequenas bolas obtidas numa saladeira. Juntem os damascos e os pêssegos
cortados aos quadradinhos, os morangos, as framboesas, o açúcar, o kirsch.
Misturem suavemente. Conservem fresco, bem como as cascas dos melões.
No momento de servir, distribuam a salada de frutas pelas quatro cascas