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com uma boa camada de doce de framboesas. Estendam o resto da massa, recortem-na em tiras, coloquem-nas em cruzes por cima da massa. Deixem cozer durante quarenta e cinco minutos em forno médio Ele apreciará esta mistura de framboesas e canela, que não se encontra, ou quase não se encontra, em todas as tartes.
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ÍNDICE Capa - Contracapa Pág. Uma
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A VIRGEM ..........................
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OS PEIXES .........................
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A Astrologia, estudando cada proble
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Cara ou coroa? Chega o jantar tão
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sem consideração pela delicadeza
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Aí está um chefe! Talvez por esta
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cebolas cruas. Os alhos-porrós, o
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AS ENTRADAS TOMATES GUARNECIDOS (Pa
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Molhem as passas em água quente. N
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procurem novamente separar bem os g
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VACA ASSADA EM PIMENTA VERDE (Para
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LINGUADOS EM VAPOR (Para 4 pessoas)
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CALDEIRADA (Para 6 pessoas) Uma cab
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PIMENTÕES RECHEADOS (Para 4 pessoa
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AS SOBREMESAS «CLAFUTIS» l de CER
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MORANGOS EM CREME (Para 4 pessoas)
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O TOURO À mesa: sensualidade e gra
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Este grande devorador insaciável
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As suas receitas EMENTA-TIPO DO TOU
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SOPA DE AZEDAS (Para 4 pessoas) 200
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ESPINAFRES EM SALADA (Para 4 pessoa
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«VITELLONI» (Para 4 pessoas) 1,2
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a carne várias vezes. No dia segui
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açafrão. Deixem cozer durante vin
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vinagre com as echalotas picadas. Q
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arrado de manteiga. Disponham por c
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pó de amêndoas e continuam a bate
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derreter suavemente em forno tépid
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Eles não vão ao restaurante para
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O cloreto de potássio: ervilhas, e
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AS ENTRADAS ABACATES DINAMARQUESES
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com as natas até que engrossem. Ju
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SALTEADO DE VITELA EM LIMÃO (Para
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«MIXED GRILL» (Para 4 pessoas) Oi
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quente. Numa caçarola, façam derr
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igualmente até à consistência xa
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ESPINAFRES COM PRESUNTO (Para 4 pes
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SORVETE DE FRAMBOESAS (Para 4 a 6 p
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O CÂNCER À mesa: infância e papa
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ternas músicas, nursery — ritmos
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As suas receitas EMENTA-TIPO DO CÂ
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folhas de alface. Passem a gema do
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AS CARNES ASSADO DE VITELA (Para 4
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PINTADA EM CANOA (Para 4 pessoas) U
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RAIA EM MANTEIGA PRETA (Para 4 pess
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OS LEGUMES PURÊ DE BATATA (Para 4
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do fogo, adicionem as gemas, mexam.
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Numa tigela, deitem as passas para
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nas todas. Passem o leite pelo filt
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É um senhor. Soberbo e generoso co
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O trigo, a aveia, a soja, as massas
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AS ENTRADAS OVOS COZIDOS COM CAVIAR
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PEPINO EM NATAS (Para 4 pessoas) Um
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FAISÃO EM «FOIE GRAS» (Para 4 pe
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CHUCRUTE REAL (Para 6 pessoas) 1,5
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SOPA DE CARANGUEJOS (Para 4 pessoas
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OSTRAS NO ESPETO (Para 4 pessoas) V
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mantenham-no quente. Numa tigela, b
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conservem-nos quentes. Reduzam o mo
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Na bancada de trabalho, vazem a far
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A VIRGEM À mesa: rigor e legumes e
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as seduções, concussões, as cump
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As suas receitas EMENTA-TIPO DA VIR
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PRESUNTO COM FIGOS (Para 4 pessoas)
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Preparem todos os legumes, exceto a
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ESPETADAS DE CARNEIRO (Para 4 pesso
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FILETES DE PESCADA EM VAPOR (Para 4
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CAROLO DE BERINJELAS (Para 4 pessoa
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SALADA DE LARANJAS (Para 4 pessoas)
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A BALANÇA À mesa: beleza e sobrie
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aspecto de pobreza e a volúpia de
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As suas receitas EMENTA-TIPO DA BAL
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em cada cavidade coloquem uma gema
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AS CARNES POMBOS EM AZEITONAS (Para
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PORCO À VIETNAMESA (Para 4 pessoas
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TRUTAS EM ERVAS (Para 4 pessoas) Qu
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ALHOS-PORRÓS EM VINHO DO DÃO (Par
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«GRATIN» DE ABÓBORA-MENINA (Para
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AS ENTRADAS TARÁXACOS EM TOUCINHO
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Para a massa: TORTA DE ALHOS-PORRÓ
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deixem-nas dourar em fogo médio, f
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nos. Introduzam-nos numa caçarola,
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MORÉIA EM AÇAFRÃO (Para 6 pessoa
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FILETES DE PESCADA PANADOS (Para 4
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façam uma cruz na parte de cima da
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picado, misturem, ponham de lado. N
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FIGOS CRISTALIZADOS (Para 1,250 kg
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O AQUÁRIO À mesa: originalidade e
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Continuai lúcida. Com ele nada est
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As suas receitas EMENTA-TIPO DO AQU
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juntem as cebolas e o alho. Deixem-
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AS CARNES «CARPACCIO» (Para 4 pes
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EMPADÃO ITALIANO (Para 4 pessoas)
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LINGUADOS EM CREME (Para 4 pessoas)
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AZEVIAS À NORMANDA (Para 4 pessoas
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MASSAS FRESCAS DE MANJERICÃO (Para
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fogo, juntem a farinha peneirada, o
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GULOSEIMAS DE CHOCOLATE (Para 4 ou
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O signo mais etéreo do zodíaco, a
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O que lhe faz mal Tabaco, álcoois,
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AS ENTRADAS PEPINOS FRESCURA (Para
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QUEIJO BRANCO PARA COMIDAS CRUAS (P
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FRANGO EM PORTO (Para 4 pessoas) Um
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OS PEIXES FILETES DE LINGUADO COM L
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Cortem a ponta terrosa dos cogumelo
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OS LEGUMES BATATAS NO FORNO (Para 4
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ABOBORINHAS COM ARROZ (Para 4 pesso
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ARROZ DE DAMASCOS (Para 4 a 6 pesso
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Agradecemos às Sr.as Olenka de Vee
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