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«MOUSSE» DE CHOCOLATE
(Para 4 a 6 pessoas)
400 g de chocolate em barra; Quatro claras de ovo;
Três gemas de ovo;
130 g de açúcar mascavado.
Numa pequena caçarola, partam o chocolate, derretam-no suavemente no
forno. Numa terrina, batam com batedeira elétrica as gemas e três quartos do
açúcar mascavado, até que a mistura seja perfeita. Incorporem então o
chocolate derretido, misturando com a espátula. Batam as claras em castelo;
quando começarem a ficar consistentes, deitem o resto do açúcar, continuem
a bater, até que fiquem muito firmes. Acrescentem as claras à mistura
gemas-chocolate, levantando delicadamente a massa do creme por baixo. A
mistura tem de ser perfeita. Despejem numa tigela grande e durante toda a
noite deixem no frigorífico
Um grande clássico e certamente uma das suas sobremesas preferidas.
COMPOTA DE MORANGOS
(Para 4 pessoas)
1,3 kg de morangos; Açúcar em pó;
300 g de natas; Dois limões.
50 g de tapioca;
Tirem os pés dos morangos, introduzam-nos numa caçarola,
coloquem-nos em fogo brando e façam-nos «rebentar» durante
cerca de dez minutos. Passem os frutos por um passador de rede
fina e meçam o sumo obtido. Vertam-no numa caçarola, façam-no ferver.
Para 1 l de sumo, deitem na caçarola 75 g de açúcar em pó e a tapioca.
Deixem cozer em fogo brando uns dez a doze minutos, mexendo
constantemente. Vazem numa grande tigela e deixem arrefecer antes de se
pôr no frigorífico. Apresentem esta compota acompanhada por natas batidas
em chantilly
Ele gosta de doces e os morangos são-lhe muito especialmente
recomendados para a sua saúde. Logo, não podem hesitar.