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FEIJÕES VERDES À ITALIANA
(Para 4 pessoas)
750 g de feijões verdes; Um pequeno ramo de tomilho;
750 g de tomates; Sal, pimenta;
Quatro grandes cebolas;
Azeite.
Quatro dentes de alho;
Preparem os feijões verdes, lavem-nos, escorram-nos. Pelem os
tomates, cortem-nos em dois, tirem-lhes as sementes. Numa frigideira,
ponham a aquecer o azeite, juntem as cebolas, deixem-nas refogar uns
instantes. Adicionem os feijões, misturem, acrescentem os tomates, o
tomilho, o alho picado, sal e pimenta. Tapem. Deixem cozer em fogo brando
cerca de cinqüenta minutos
Ele talvez note que estes feijões verdes, desta vez, não são cozidos em
água.
BATATAS DARPHIN
(Para 4 pessoas)
1,250 kg de batatas; Sal, pimenta. 50
g de banha;
Descasquem as batatas e cortem-nas no moedor de legumes
como fariam para ralar cenouras. Enxuguem-nas bem num pano.
Numa grande frigideira de fundo espesso, ponham a banha a
derreter. Introduzam-lhe as batatas e, sem mexer, deixem-nas
dourar sem queimar, em fogo médio. Quando a parte de cima
está bem dourada, peguem num prato, virem as batatas para
cima e façam-nas escorregar para a frigideira, o tempo de dourar
a outra face. Deitem sal, pimenta; contem no total com quarenta
minutos de fritura
Esta velha receita não o surpreenderá, certamente, mas agradará aos
seus convidados.