o_19h639rmn85j53e1p22r38grsa.pdf

fogo, juntem a farinha peneirada, o açúcar, a casca de limão ralado e os ovos,
um a um. Untem uma forma, encham-na com a preparação e deixem cozer
em forno médio durante cerca de quarenta minutos
Uma sobremesa pouco vulgar, para fazer no Inverno.
«SOUFFLÉ» AUSTRÍACO
(Para 4 a 6 pessoas)
50 g de farinha; Um limão;
Quatro gemas de ovos;
Dois pacotinhos de açúcar
Seis claras de ovo;
baunilhado;
75 g de açúcar; 50 g de açúcar cristalizado.
Mexam com batedeira elétrica as gemas de ovo com um pacotinho de açúcar
baunilhado. Noutro lado, batam em castelo, sempre com batedeira elétrica, as
claras, acrescentando o açúcar e o açúcar baunilhado. Delicadamente,
misturando com espátula, incorporem as gemas. Quando estão bem
incorporadas, juntem a farinha peneirada, levantando a massa por baixo.
Untem uma travessa que vá ao forno e guarneçam-na com a preparação.
Deixem cozer durante vinte minutos em forno médio (aceso
quinze minutos antes). Tirem do forno, polvilhem com açúcar
cristalizado e sirvam imediatamente
Uma soberba sobremesa que o surpreenderá.