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AS SOBREMESAS
PERAS BELA HELENA
(Para 4 pessoas)
Quatro peras completas em calda;
0,5 l de gelado de baunilha;
250 g de chocolate em barra.
Em quatro taças individuais, coloquem as quatro peras, metam-nas no
frigorífico. No momento de servir, introduzam em cada
taça um pedaço de gelado de baunilha. Voltem a pôr no congelador enquanto
preparam o molho. Partam o chocolate numa caçarola, acrescentem 0,5 l de
água, ponham a derreter docemente ao lume, mexendo. Devem obter um
molho em ponto. Deitem-no quente nas taças. Sirvam sem demora
Uma sobremesa simples que terá de a seduzir.
COROA DE FRUTOS VERMELHOS
(Para 4 pessoas)
750 g de frutos vermelhos: Uma colher de sopa de «kirsch»;
cerejas, framboesas, morangos, Seis folhas de gelatina;
groselhas;
250 g de natas.
200 g de açúcar mascavado;
Lavem os morangos, tirem-lhes os pés, enxuguem-nos. Esbagoem as
groselhas. Cortem os pés e extraiam os caroços das cerejas. Numa caçarola,
deitem o açúcar, molhem-no apenas até à sua altura. Façam um xarope.
Dentro, vazem as cerejas, aqueçam quase até à ebulição durante dez
minutos. Escorram as cerejas, ponham de parte o xarope. Introduzam todos
os frutos numa grande tigela. Ponham a gelatina de molho numa tigela de