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AS SOBREMESAS
«CLAFUTIS» l de CEREJAS
(Para 4 a 6 pessoas)
500 g de cerejas; 80 g de farinha;
Quatro ovos;
0,25l de leite;
125 g de açúcar; 60 g de manteiga.
Um saquinho de açúcar baunilhado;
Numa terrina, batam os ovos em omelete, juntem o açúcar, o açúcar
baunilhado e a farinha peneirada; batam com misturadora. Deitem pouco a
pouco o leite quente, depois os dois terços da manteiga derretida naquele
momento. Untem com manteiga uma forma de barro, coloquem lá dentro as
cerejas lavadas, sem os pés e sem caroços. Deitem por cima a massa,
espalhem nozinhas de manteiga. Levem ao forno em fogo médio durante
quarenta e cinco minutos. Sirvam momo.
Ele apreciará esta sobremesa, simultaneamente deliciosa e nutritiva.
VINHO QUENTE
(Para 1 copo)
2 dl de um bom vinho tinto; Duas colheres de sopa de açúcar
Dois cravinhos;
mascavado;
Uma casca de laranja;
Um pedacinho de pau de canela.
1 Palavra de origem desconhecida. Não é francesa. Designa um pastel feito com uma
massa especial. (N. do T.)