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«MIXED GRILL»
(Para 4 pessoas)
Oito pequenas costeletas de
carneiro;
Quatro rins de cordeiro;
Oito pequenas salsichas
«chipolatas»;
Dois pequenos tomates;
Quatro espetos;
Azeite;
Tomilho, sal, pimenta
Enfiem em cada espeto, alternadamente, duas costeletas de
carneiro, duas pequenas salsichas, dois pedaços de tomate, um rim
cortado em dois. Deitem azeite num prato, ponham sal, pimenta,
polvilhem com tomilho e misturem. Rolem os espetos nesta
mistura, escorram-nos. Levem a assar no grelhador do forno cerca
de doze minutos, virando a meio da cozedura. Sirvam com arroz
crioulo ou com batatas salteadas
Simples e saudável ao mesmo tempo.
OS PEIXES
TERRINA DE PEIXES
(Para 4 pessoas)
Quatro filetes de linguado;
500 g de ovas de salmão.
Para o recheio:
250 g de pescada; Um ovo;
75 g de manteiga; 250 g de natas;
15 g de miolo de pão; Sal, pimenta, noz-moscada;
0,125 l de leite; Um grande ramo de cerefólio.