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GRATINADO SUECO
(Para 4 a 6 pessoas)
1,3 kg de batatas; 50 g de pão ralado;
Uma lata de anchovas suecas 100g de manteiga;
(vendida nas mercearias finas); 150 g de natas;
Quatro cebolas;
Sal, pimenta.
Descasquem as batatas, cortem-nas para fritar, ponham-nas de molho em
água quente. Sequem-nas. Descasquem as cebolas, cortem-nas, refoguem-nas
numa colher de sopa de manteiga. Numa travessa para gratinar, disponham
por camadas sucessivas as cebolas, as batatas, as anchovas, a manteiga aos
pedacinhos, terminem com uma camada de batatas, polvilhem-nas com pão
ralado e levem a cozer em forno quente durante uma hora
Deixem-no descobrir este gratin. Ele irá apreciá-lo.
AIPOS NO FORNO
(Para 4 pessoas)
Dois bons olhos de aipo em
ramos;
Uma tigela de polpa de tomate;
40 g de manteiga;
50 g de queijo ralado;
Sal, pimenta.
Conservem apenas os olhos dos aipos. Raspem-nos levemente,
lavem-nos, mergulhem-nos em bastante água a ferver salgada e
deixem-nos cozer cerca de quinze a vinte minutos. Escorram
bem, cortem-nos em dois no sentido do comprimento. Ponham
os aipos num prato de gratinar, cubram-nos com a polpa do
tomate, polvilhem com queijo ralado e espalhem avelãs de
manteiga. Deitem pimenta. Levem a forno quente cerca de
quinze minutos
Excelente para a sua saúde.