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OS LEGUMES
BATATAS NO FORNO
(Para 4 pessoas)
Quatro grandes batatas;
Sal, pimenta;
500 g de natas; Quatro folhas de alumínio para
Um ramo de funcho;
cozinha.
Um ramo de ervas aromáticas;
Em água corrente, lavem e esfreguem as batatas sem as descascar.
Enxuguem-nas bem num pano. Coloquem as batatas no prato do forno,
deixem-nas assar durante cerca de hora e meia, voltando as batatas em meia
cozedura. Assim que estejam assadas, envolvam-nas numa folha de alumínio
de cozinha. Conservem-nas quentes no forno apagado. Piquem as ervas
aromáticas e o funcho, misturem estas ervas com as natas, deitem sal e
pimenta. Apresentem cada batata num prato, desfaçam o alumínio e façam
uma cruz na parte de cima da batata, para a escavar. Guarneçam o interior
com as natas de ervas. Sirvam com uma colher
Também cozinha natural. As batatas assadas na brasa serão ainda
melhores.
SALADA
(Para 4 pessoas)
400 g de trigo pisado; 2 dl de azeite;
1 kg de tomates sumarentos; Sal, pimenta;
Um grande ramo de hortelã- Uma pitada de pimenta;
pimenta;
Doze cebolinhas;
Um ramo de salsa;
Três cebolas picadas.
Cinco limões sumarentos;