o_19h639rmn85j53e1p22r38grsa.pdf

pimenta para lhe dar vida. Disponham as almôndegas num prato que possa
ir ao fogo, cubram-nas com o molho, polvilhem com pão ralado e metam-no
no forno bem quente durante vinte minutos
Em bem pouco tempo fazem estas almôndegas, que podem ser um prato
de dia de festa.
MANGO «CHUTNEY»
(Para três boiões de 500 g)
Três mangas;
75 g de grãos de mostarda;
750 g de maçãs; dois dentes de alho;
250 g de açúcar mascavado; Quatro cravinhos-da-índia;
150 g de gengibre em doce; 0,5l de vinagre de vinho;
Uma raiz de gengibre fresco; Sal.
100 g de uvas;
Descasquem as maçãs e as mangas, cortem-nas aos quadradinhos. Ponhamnas
numa vasilha com todos os ingredientes, com exceção dos cravinhos-daíndia;
que meterão numa gaze. Ponham a cozer uma hora em fogo médio,
mexendo muitas vezes. Encham os boiões e rolhem-nos imediatamente
Não é verdadeiramente uma entrada, mas, para quem goste de cozinha
diferente, um maravilhoso doce condimentado, que é o acompanhamento
indispensável de todos os pratos de caril.
EMPANADAS
(Para 4 pessoas)
Um pacote de massa folhada Um pimentão pequeno;
congelada;
500 g de bife picado;
Duas cebolas;
60 g de passas de corinto;
Uma echalota;
100 g de azeitonas de Elvas;
Um dente de alho;
Uma pequena lata de concentrado
100 g de toucinho meio-sal; de tomate;
Um pimentão;
Um ovo para dourar.