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PRESUNTO COM FIGOS
(Para 4 pessoas)
Doze figos;
Doze finas fadas de presunto de
boa qualidade.
Peçam na charcutaria que cortem muito finas as fatias de presunto. Cortem
cada figo em quatro. Em pratos individuais, apresentem três fatias de
presunto rodeadas por três figos cortados
Produtos de qualidade para uma receita mais do que simples.
SALADA À NICE
(Para 4 pessoas)
300 g de feijões verdes cozidos em Meia salada;
água;
150 g de anchovas com sal;
Quatro tomates;
Seis colheres de sopa de azeite;
Duas cebolas;
Duas colheres de sopa de vinagre;
Um miolo de aipo;
Sal, pimenta;
100 g de azeitonas pretas; Um raminho de manjericão;
150 g de atum em azeite; Dois ovos cozidos.
Um pimentão verde;
Comecem por tirar o sal às anchovas pondo-as de molho durante
uma hora em água fresca. Escorram-nas, tirem-lhes as espinhas.
Numa saladeira, introduzam as cebolas, a alface e o aipo cortado
fino, os tomates cortados em quartos, o pimentão cortado em
finas lamelas, os feijões verdes, o atum esfarelado e as anchovas.
Numa tigela preparem um molho com o azeite, o vinagre o sal, a
pimenta. Decorem por cima, com rodelas de ovos cozidos e o
manjericão picado
Uma salada um pouco mais elaborada, mas de que a Virgem tem de
gostar.