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água, escorram-na, apertando-a. Metam-na no xarope, dêem
uma fervura, mexendo. Despejem este xarope por cima das frutas, mexam.
Perfumem com o kirsch. Com um pincel, umedeçam uma forma em coroa,
encham-na com os frutos em xarope e levem-na ao frigorífico pelo menos
durante quatro horas. No momento de servir, tirem da forma, acompanhem
com natas, naturais ou batidas em chantilly
Uma sobremesa de Primavera que tem classe. Logo, tem de lhe
agradar.
CREPES SUZETTE
(Para 4 pessoas)
Doze crepes finos;
Dois cálices de «Grand Marnier»;
100 g de manteiga; 100 g de açúcar mascavado.
Uma laranja;
Num prato raso, amassem com garfo a manteiga, o açúcar e a
casca raspada da laranja. Suavemente, deixem derreter a manteiga numa
frigideira em fogo brando. Dobrem os crepes em
quatro, ponham-nos a aquecer na frigideira (três ou quatro ao
mesmo tempo), reguem com o Grand Marnier, queimem. Esta
preparação de último minuto faz-se em cima da mesa
Uma sobremesa luxuosa que a enternecerá.
TARTE GELADA
(Para 4 pessoas)
0,5 l de gelado de baunilha; Duas claras de ovo;
300 g de framboesas; 100 g de açúcar cristalizado.
Um pacote de massa folhada
congelada;
Estendam a massa com o rolo, com ela forrem uma forma de tarte. Cubram
o interior com uma folha de papel sulfurizado,