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em cada cavidade coloquem uma gema de ovo. Tapem com o
creme, deitem sal, pimenta, deixem cozer em forno quente,
aceso quinze minutos antes, durante cerca de dez minutos
Uma entrada muito econômica e no entanto sedutora.
SALADA AFRICANA
(Para 4 pessoas)
Duas papaias;
Um abacate;
Um limão;
Um ananás fresco;
Oito lagostins;
Uma tigela de molho maionese;
Uma pitada de pimenta.
Mergulhem os lagostins em muita água fervente salgada. Deixem-nos cozer
durante oito minutos. Escorram-nos. Tirem-lhes as cascas, conservando
apenas as caudas, cortem-nas aos pedaços. Descasquem o ananás, cortem-no
em grandes quadrados. Descasquem o abacate, cortem-no aos bocados, ao
mesmo tempo vão adicionando o limão. Cortem as papaias em duas,
extraiam as sementes e, com uma colher, retirem a polpa. Metam todos estes
ingredientes numa saladeira, juntem a maionese e a pimenta, misturem.
Guarneçam as meias papaias esvaziadas com esta preparação e conservem
frio até ao momento de servir
Uma entrada de ambiente diferente e requintada que lhe agradará.
CREME DE ALFACE
(Para 4 pessoas)
Duas alfaces;
Três ovos;
200 g de natas;
Sal, pimenta.
Preparem as alfaces, lavem-nas em várias águas, escorram-nas. Numa
panela deixem ferver 2 l de água salgada. Introduzam-lhe as alfaces.
Deixem-nas cozer durante vinte minutos. Passem pelo