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Estendam a massa com rolo, com ela forrem uma forma para
tarte. Cubram com uma folha de papel sulfurizado guarnecida de
feijões secos. Cozam durante vinte minutos em forno brando.
Numa caçarola, misturem a farinha com gemas de ovos, açúcar e
açúcar baunilhado. Diluam no leite a ferver. Levem a caçarola
ao lume e, mexendo, aqueçam ate à ebulição. Deixem arrefecer.
Tirem o papel e os feijões, guarneçam o fundo com massa de
creme pasteleiro, disponham as uvas por cima
Uma tarte de Outono excelente para ele.
«FLOGNARDE»
(Para 4 pessoas)
150 g de farinha; 100 g de açúcar mascavado;
Três ovos;
Duas grandes maçãs;
0,25l de leite; 75 g de manteiga.
Descasquem as maçãs, cortem-nas em tiras. Numa terrina, façam uma
massa para crepes, espessa, diluindo a farinha com os ovos inteiros e o
leite. Juntem metade do açúcar, as maçãs. Mexam. Numa grande frigideira,
derretam metade da manteiga. Deitem a massa para crepes, deixem frigir
em fogo médio. Logo que o crepe estiver pronto, virem-no para um prato.
Derretam o resto da manteiga na frigideira, deixem escorregar o crepe,
dourem a segunda face. Polvilhem com o açúcar e sirvam ainda quente
Uma sobremesa simples e rapidamente feita que tem de lhe dar a
provar.